果醬達人譚采葳 堅持「天然ㄟ尚好」

記者楊姍報導　　

譚采葳堅持用天然無農藥、無化學添加物作為食品的製作原料，讓消費者吃得健康、安心

      去年至今，食安問題讓大家人心惶惶，不知道自己每天吃進去的東西，到底健不健康？安不安全？從事食品製造業的譚采葳，本著良心堅持使用最天然、無農藥的原料，做出不加人工添加物的產品，讓社會大眾吃到最健康、安全的食品，她同時呼籲食品製造者，賺錢要賺得心安理得。

　　譚采葳表示過去因身體不好，即使在工作上有許多想法也難以實現，自從入太極門練功後，精氣神十足，有專注力和執行力去做想做的事；去年1～5月間，短短四個月內，參加包含餐飲類學科和術科方面的進修課程，總共拿到了13張的研習證書，她說：師父教我們精於多樣廣於多樣。於是她有了不能只受限於目前狀況的想法，想要結合時代的需求，去創造自己的一個立足點，就開始研發手工果醬。

　　研發過程，沒有援助，譚采葳常常獨自一人做到三更半夜。因為果醬的產品有十種，其中實驗期失敗的大概有1,500瓶到2,000瓶。這期間每次發現問題就逐一去克服，過程雖然辛苦，但運用師父所教的智慧：把工作當作遊戲，因此還蠻開心；每次找到了那個答案，但是很快的就發現，它並不是最適當的方式，之後又衍生新的問題再逐步一一去克服，所以很有成就感。

　　日常生活所吃的東西，常含有香精、色素，或為了增加口感跟賣相，添加有害身體的化學製品，為了要對得起自己的良心，她堅持要做一些天然的食品，對自己、家人也好、對消費者也好，身心都能夠得到健康。例如一般市面上，在製作法式料理、義式料理，還有巧克力等一些甜點的製作過程時，都會加了過量的砂糖及反式脂肪的油脂，但譚采葳為了讓消費者能吃到最健康的食材，不管是製作果醬或是甜點，願意花較高的成本，使用天然無漂白的冰糖，甚至是糖尿病患者及重症患者也能吃的海藻糖或椰糖等來取代砂糖和味精。

　　現在她的食品工作室，經營得有聲有色，因為品質嚴格把關，所以訂單不斷。「選擇用自然農法栽種的蔬果和穀類，作為本公司研發和推廣的素材，以實際行動支持無農藥、無化肥的自然農業。」是她一向的堅持，她也響應良心時代運動，呼籲所有食品製造業要秉持良心，做出健康安全的食品，讓消費者吃得安心。